鸡内金是什么,鸡内金怎么吃

【中药名】鸡内金 jineijin
【别名】鸡肫皮、鸡肶胵、鸡黄皮、鸡食皮、鸡合子、鸡中金、化石胆、化骨胆。
【英文名】Galli Gigerii Endothelium Corneum
【药用部位】来源于雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。
【动物形态】家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常褐红色；肉冠以雄者高大，雌性低小；肉垂亦以雄性为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄性羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌性尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被鳞板；趾4，前3后1，后趾短小，位略高。雄性跗跖部后方有距。家鸡因饲养杂交关系，品种繁多，形体大小及毛色不一。
【产地分布】善走，喜以足搔地觅食，食物常为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。全国各地均有饲养。
【采收加工】杀鸡后，取出鸡肫，剖开，立即取下鸡肫内壁，洗净，干燥。
【药材性状】不规则的卷片，厚约2毫米。表面黄色、黄绿色或黄褐色，半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
【性味归经】性平，味甘。归脾经、胃经、小肠经、膀胱经。
【功效与作用】健胃消食、涩精止遗。属消食药。
【临床应用】用量3～9克，煎服或研末服，或入丸散。用治食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精。
【药理研究】口服鸡内金粉后，胃液分泌量、酸度、消化力三者均增加，胃的运动期延长，蠕动波增加。此外，鸡内金水煎液对加速排放放射性锶有一定作用。
【化学成分】鸡内金含胃液素(胃激素)，角蛋白，微量胃蛋白酶，淀粉酶，多种维生素。出生4～8星期的小鸡砂囊内膜还含有胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸，组氨酸，精氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，亮氨酸，苏氨酸，丝氨酸，甘氨酸，丙氨酸，半胱氨酸，缬氨酸，甲硫氨酸，异亮氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸，脯氨酸，色氨酸等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、铅、锌等微量元素。
【使用禁忌】脾虚无积滞者慎服。
【配伍药方】①治食积腹满：鸡内金研末，乳服。（《本草求原》）
②治反胃，食即吐出，上气：鸡肶胵烧灰，酒服。（《千金方》）
③治小儿疳病：鸡肫皮二十个（勿落水，瓦焙干，研末），车前子四两（炒，研末）。二物和匀，以米汤溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。（《寿世新编》）
【鸡内金是什么,鸡内金怎么吃】④消导酒积：鸡内金、干葛（为末）等分。面糊丸，梧子大。每服五十丸，酒下。（《袖珍办》）
⑤治夜梦遗精：公鸡肫皮七个。焙干为末，每服一钱，空心酒下。（《沈氏经验方》）
⑥治痟肾，小便滑数白浊，令人赢瘦：鸡肶胵一两（微炙），黄耆半两，五味子半两。上药，粗捣，以水三大盏，煎至一盏半，去滓，食前分温三服。（《圣惠方》）
⑦治喉闭乳蛾：鸡肫黄皮勿洗，阴干烧末，用竹管吹之。（《青囊杂纂》）
⑧治一切口疮：鸡内金烧灰，敷之。（《活幼新书》）
⑨治走马牙疳：鸡肫黄皮（不落水者）五枚，枯矾五钱。研搽。（《经验方》）
最近更新时间：2019-08-03鸡内金是什么？对于这个生僻词，很多人可能不甚了解。鸡内金其实就是鸡胗的内壁，也是鸡的一个消化器官，其颜色多为黄色或淡黄色。
鸡内金示意图（图片来源网络，侵删）
我国民间向来认为鸡内金在人体脾胃调理方面具有相当强大的功效，因此我国民间也流传着“一两鸡内金一两金”的说法，意思是鸡内金在调理人体脾胃方面的作用堪比黄金般珍贵。
不过民间的说法是否真的有依据，或者说鸡内金是否真的具有如此强大的功效，还需要详细分析！
现代医学研究指出，鸡内金含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及各种氨基酸。这些成分可增加人体的胃液分泌量、酸度和胃动力，尤其是鸡内金中含有的淀粉酶和胃蛋白酶对于治疗消化不良、肠胃不适等病症具有很好的效果。
块状鸡内金（图片来源网络，侵删）
我国古代就已发现了鸡内金的强大功效，虽然不如现代医学对鸡内金成分了解得那么透彻，但经过数千年的临床验证，还是积累了丰富的事实依据。
对于鸡内金的作用，《医学衷中参西录》记载“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”认为其拥有强大的消积食能力。我国历代医家也有独到的见解，《本草纲目》作者李时珍认为鸡内金有“治小儿食疟，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮”之效。古代中医学家沈金鳌也认为鸡肫皮（鸡内金）“能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也” 。
可以看到，鸡内金的主要作用是消化积食、调理脾胃不适。对于成人而言，积食现象很少出现，轻微的脾胃不适也可以通过体内调节迅速化解，然而对于脾胃发育尚不完善的孩子来说，积食和脾胃不适却极容易酿成呕吐甚至发烧的后果。因此，鸡内金在现代食品应用中通常是为孩子准备的。
那么，问题来了，鸡内金该如何应用到孩子的日常饮食之中呢？
通常情况下，鸡内金可用做孩子辅食食用，鸡内金“味甘性温”，磨成粉末泡水味道不错。如果孩子对“舌尖”感受很有讲究，家长也可以把鸡内金做入鸡汤或者和蛋组合做成鸡内金蒸蛋。
块状茯苓（图片来源网络，侵删）
鸡内金在可食用的同时还具备调理小儿肠胃的功效，是常见的“药食同源”食物之一。而在一众“药食同源”的食物中，茯苓与鸡内金是一对不可多得的“伴侣” 。将它们组合起来后，具有比单一鸡内金更强的健补脾胃、消化积食的效果。因此，家长们最好将鸡内金与茯苓结合起来加入到孩子的饮食中去。
小结
对小孩而言，像鸡内金这样的“宝贝”食物还有很多，而且大多可以直接加入到孩子日常辅食中去。如果你认为这样的食物很有价值，可以在评论区提出来，咱们下篇文章见！
1、鸡内金为中药材，主要是指家鸡的沙囊内壁，属于消化系统。其临床使用有以下功效，一治疗胃溃疡，二治疗扁平疣，三增强食欲，四治疗腹泻，五调理胃功能。
2、因为鸡内金含有一定的蛋白酶和淀粉酶，可以促进胃肠蠕动，加强胃的蠕动消化吸收能力，有利于胃的排空速度加快，对改善胃的功能有很大的好处。但是要注意鸡内金不能够直接服用，必须将其碾粉掺合在其他食物中混合食用。
3、因此临床使用必须有足够的临床症状，而且不能长期服用。并且要注意进食量和进食时间，如果服用症状无明显缓解，还是需要由专科医生体检，针对性的用药治疗。
目录
鸡内金是什么鸡内金的功效与作用鸡内金的食用方法鸡内金的副作用
凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金” 。是不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
将鸡内金剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。鸡内金也称内金、化石胆、鸡肫皮、鸡胗皮、鸡筋。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。全国各地均产。鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
（一）鸡内金的功效
消食健胃，涩精止遗。消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
消食化滞，本品为鸡胃之内膜，消食之力甚强，珠甘能健脾强胃，为健脾化食消滞之妙品，《滇南本草》曰：“消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。” 故临证用治食积内停，消化不良诸症，皆有神效。
宽中健脾，本品甘平，归脾胃经，有健脾和胃之功，助运中焦运化升降，可治脾胃虚弱之泄泻，升降失常之反胃呕吐。
解毒消肿，本品味甘能和缓，性微寒能清热，有解毒消肿之力，故《本草纲目》曰：“主喉闭，乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮” 。
固涩止遗《本草备要》论本品曰：“甘平，性涩” 。又《本草经疏》载本品：“其气通达大肠、膀胱二经。甘可补益升提，涩以收敛固涩，入大肠膀胱，能分清泌浊摄约膀胱，有固涩止遗之功，多用治遗尿，遗精等症。
通淋利尿，膀胱湿热，久蕴不解，煎熬尿液，凝为砂石，则为石淋。《中藏经》曰：“砂淋者，腹脐中隐痛，小便难，其痛不可忍，……宜乎急攻” 。法当化石通淋止痛。《医学衷中参西录》曰：“鸡内金，鸡之脾胃也，…… 中有瓷、石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知” 。用本品通淋利尿，削坚化石，砂石去，水道通，尿液畅，痛可止。《医林集要》以本品治小便淋沥，痛不可忍，其理可知。
除热止烦《杂病源流犀烛》曰：“内热心烦目烦，故烦者，但心中郁烦也……内热属有根之火，其原本于热” 。本品微寒，寒凉泄火清热，烦因热而生，热去烦自止。故《名医别录》论本品：“除热止烦” 。
敛疮生肌《本草纲目》载，本品同绵絮焙末外搽，治发痛已溃。发背，乃发于背部肤表之阳性疮疡，患处焮红，根囊高肿，剧烈疼痛，疮面腐烂，形似蜂窝。本品局部外用，功专病所，化瘀生新，解毒泄火，风火毒去，疮痈消复。
散结消瘀，鸡内金，鸡之脾胃，消化水谷之所，善化瘀积。《医学衷中参西录》曰：“不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之” 。故临床用治气血瘀滞，经脉不利，痰湿聚结之痃癖、癓瘕、闭经等证。
截疟，疟邪于半表半里，徘徊不去，邪正相争，往来寒热。本品散积化瘀，开结除邪，和解少阳枢机，兼补后天脾胃。正如《本草纲目》所述用治“小儿疟疾”更效。
鉴别应用，鸡内金与山楂，山楂酸甘微温，鸡内金甘平微寒，均擅助脾健胃，消滞化积，山楂尚可活血化瘀，鸡内金能固涩止遗，同可消积，兼长则异。
（二）鸡内金的作用
鸡内金，善化结石。
余临证中治疗各种结石，多投以化石丹收效。方用：鸡内金、郁金、大黄、穿山甲、火硝、海金沙、金钱草各60克，甘草30克。共研细末，每次服10克，每日服2次。
鸡内金消食化积，健脾益胃。
治疗小儿厌食，消化不良，面黄肌瘦，发育迟缓，余立一方，名曰内金化食丹，方用：鸡内金、西洋参、茯苓、白术、焦山楂、炒麦芽、神曲、陈皮、莱菔子、紫河车各30克，黄连、甘草各15克。共研细粉，炼蜜为丸，5克重，每日服3次，每次服1丸。方中用四君子汤（西洋参、茯苓、白术、甘草）合紫河车补气血，健脾胃；用鸡内金、山楂、麦芽、神曲助消化，消积食；少用黄连清胃热。本方能增进小儿的消化功能，补益后天之本。脾胃运健，则饮食倍增，肌肉强健，盖因“脾主肌肉”之故也。
用于饮食积滞，小儿疳积
鸡内金其中含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及多种维生素，服用后可使胃液的分泌量提高20%~30%，对消化不良有奇效。《本草纲目》也有“治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮”的记载。因此，用鸡内金治疗孩子胃口不好，有一定的科学道理。具体方法是：取半个鸡内金，放在锅里用小火烤，大约5分钟后，鸡内金逐渐萎缩成焦黑状，然后取出研成末。因为味道比较苦，家长可以把鸡内金末放进奶粉中，或者拌在饭里喂宝宝吃。
用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
胆、肾、尿道结石：用鸡内金、玉米须50克，煎一碗汤一次服下，一日2-3次，连服10天。忌吃肝脏、肥肉、蛋黄。
鸡内金山药饼
鸡内金30克，干山药100克，共研细粉，加入面粉500克，用水和成面团，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄饼10张，每天吃1张，10天为1个疗程，可连用2~3个疗程。此饼治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
鸡内金炒米粉
鸡内金30只，糯米1000克，白糖适量。先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成细粉，过100目筛备用；再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛；将两味混匀，装瓶备用。每次2汤匙，每日2次，可加白糖，用开水冲调服之，3个月为1疗程。此粉补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体，尤适宜于小儿与老人的日常保健，而对于脾胃虚弱、消化不良，或有结石、胃下垂者，更为适宜。
内金生肠（健脾缩尿）
猪生小肠500g，干鸡内金10g，葱丝，姜丝，白糖，盐，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量的，鲜汤50g，黄酒20g，花生油75g 。把生肠剖花刀纹，切段；将鸡内金焙黄，研成细末；将锅烧热，放生油，待油至七成热时，把生肠倒进爆炒，并用铁勺翻动，至八成熟时，把生肠倒进漏勺沥油；原锅下油30g，烧至六成热时，加各类调料。烧滚后，再把生肠倒进，并且加入鸡内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油即可。
鸡内金陈皮粥（养胃健脾）
鸡内金6克，陈皮3克，砂仁15g研成末，粳米30g煮粥，粥成入药末，加白糖食用。
糯米内金粥（活血通经、健胃消食）
鸡内金15g，生山药45g，糯米50g 。先以小火煮鸡内金60分钟后，加入糯米和山药再煮为粥。每天分两回服。
鸡内金山药蜂蜜饮（健胃消食）
山药30g，鸡内金9g，水煎取汁，调入蜂蜜15g，搅匀。每天一回，分两回温服。
鸡内金米糕
做法：
（1）茯苓、山楂、陈皮一起放在锅里，加清水，滚了以后转小火煮30分钟，留200ml药汁备用。（多余的药汁可以直接喝，茯苓等材料也可以放在杯里继续用开水冲泡）
（2）药汁放凉后，和过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉、鸡内金粉和糖混合。
（3）取一容器，抹点油，将面糊倒入，蒙上保鲜膜，再用牙签扎些小孔，入微波炉中火2分钟，取出搅拌，再中火1分钟，搅拌，最后再中火1分钟即可。
（4）盘子里倒些椰丝，手上抹油，将面团在椰丝里滚一圈，如果有模具更好，没有就随便你做出什么形状。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
（1）将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
（2）把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
小帖士-健康提示：
健脾养胃、利湿排石；尿路结石久留不去，属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛；胃酸过多者，宜调咸粥。
鸡内金安神粥
主料：粳米100克
辅料：鸡内金30克,蝉蜕10克
调料：白砂糖30克
（1）将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；
（2）将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；
（3）调入药粉3克，煮五分钟；
（4）用适量白糖调味。
小帖士-健康提示：
（1）健脾安神，补中益气；
（2）适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
(一)《本草纲目》：无毒。
(二)临床观察
鸡内金无毒。在常规剂量和大剂量内水煎服没有不适反应。长期服用也没有不良反应。
颜色
真的鸡内金表面为黄色、黄绿色、黄褐色，老鸡的鸡内金则微黑。
假的鸡内金色泽差不多，很容易就能在一包药中找出色泽相同的两片。由于鸡内金以完整、个大、色黄者为佳。所以大多数的假货色泽都是比较统一的黄色。
形态
真的鸡内金是不规则的长椭圆形的囊形片或卷片，厚度约在2毫米左右。有着明显、清晰的纵横条状纹路，且条纹并不规则。
假的鸡内金形状比较相似，厚度比真的鸡内金厚。条纹虽然明显、清晰，但是纹路具有规律性，宽度都差不多。
掰断鸡内金看断面
真的鸡内金虽易碎，但将其掰断的时候能感觉到一定韧性。将断面放到灯光下，能够看出断面为胶质状，泛出淡淡的光泽。
假的鸡内金极脆，很容易出现碎渣。掰断时没有任何韧性。断面即使是放在灯光下，也没有光泽。
泡水
真的鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁，即使泡水也不易烂。
假的鸡内金，则多是由淀粉或面粉煮熟后制成的假货。此类假货遇到水以后表面容易变烂。