苦瓜怎么做好吃,苦菊怎么凉拌

说到苦瓜，可能有部分朋友会不喜欢吃，因为它口味苦，不习惯的人还真吃不下去！但是，相信大家都知道，苦瓜它其实是一种很好的食物，尤其是夏天吃，清热解暑，经常吃对身体非常的好吃！当然了，苦瓜也是有很多吃法的，并且这些吃法大多都是简单美味，非常下饭的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下苦瓜的几种特色吃法，喜欢吃苦瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：凉拌苦瓜
准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克
具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
做法2：苦瓜炒蛋
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
做法3：苦瓜煎蛋饼
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙
具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！
做法4：清炒苦瓜
准备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水适量
具体做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一起焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，翻炒均匀即可出锅！
做法5：客家酿苦瓜
准备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根
具体做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
好啦，朋友们！苦瓜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味，不能将苦瓜的苦味完全去除，用盐处理苦瓜的方法也不尽相同，总的归纳有以下几种：
1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后，然后再炒苦瓜，可以减少苦瓜的苦味
2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。
3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片，放入了添加了食盐的清水中，浸泡15分钟后，可以减少其苦味
4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜洗干净后，拿盐搓上一遍，要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。
推荐吃法：将苦瓜用盐去苦味后，再放入烧热油锅中翻炒，加入青椒，食盐，蒜末，待苦瓜炒熟后放入少量味精翻炒，即可起锅；营养健康，降火解毒。
苦瓜怎么做好吃？
1.将猪肉切片后放入盐、生姜和生抽抓匀腌制5分钟，可以去除肉的腥味。
2.苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤后斜切成薄片，然后放入锅中焯水。
3.炒锅烧热后倒油，将肉片倒入炒熟后，加入蒜末，花椒，姜翻炒均匀。
4.将焯好水的苦瓜下锅翻炒，加入盐、生抽和糖调味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉即可出锅。
总结
1.在猪肉片中放入盐、生姜和生抽去除肉的腥味。
2.苦瓜斜切成薄片后放入锅中焯水。
3.热锅烧油将肉片炒熟加入蒜末，花椒，姜翻炒。
4.将焯好水的苦瓜下锅翻炒，加入盐、生抽和糖调味。
夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，所以今天小编带领你们去认识一下苦瓜怎么做好吃的方法。
一、【苦瓜炒蛋】
主料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根；
调料：食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙；
做法：
1.苦瓜去瓤，切段；
2.然后再切成细片，横切竖切都可以；
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；
4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；
5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；
6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
二、【凉拌苦瓜】
主料：子姜 100克、苦瓜 1根；
辅料：花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙；
做法：
1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；
2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；
3.蒜切片，小米椒切细丝；
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
三、【素炒苦瓜】
主料：苦瓜 2根；
调料：花生油 20克、食盐 1茶匙、蒜 3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量；
做法：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；
2.锅热油，下蒜末煸炒；
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出。
四、【蜜汁苦瓜】
主料：苦瓜 1根；
调料：蜂蜜适量、冰块适量；
做法：
1.苦瓜洗净，用削皮器削皮；
2.冰块取出，垫底；
3.将削成薄片的苦瓜放置在上面；
4.吃的时候蘸蜂蜜即可。
五、【辣炒苦瓜】
主料：苦瓜 2根、猪肉 240克；
辅料：盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个；
做法：
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
2.二荆条去蒂洗净，切段；
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；
4.锅置火上，倒入清水烧开；
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒；最后放入二荆条翻炒；
【苦瓜怎么做好吃,苦菊怎么凉拌】9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火起锅。