如何做巧克力蛋糕如何做巧克力

巧克力是怎么做的?用你我的爱情甜蜜结晶来制作去找个专业人士就知道了哈哈

文章插图
怎么做巧克力才好吃？自制巧克力
原料：对他的无限真诚爱心以及缠绵的情意
辅料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。
做法：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。
注意：改巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。
简单方法：买回现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上一些肉麻的话，大功告成
一种是加威士忌+奶油+苦巧克力
做法：加威士忌
苦巧克力200克,打碎奶油 100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
一种是苦咖啡的
做法：加苦咖啡
微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法）
黄油100克，用搅拌机打成 cream状，加入巧克力， 4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。在制巧克力，购买烘焙专用巧克力砖，切成小块或细碎后，放入容器中，隔水加热的方式来加热，巧克力温度不可超过50℃ ，巧克力会变质而失去光泽。巧克力加热到完全熔化后，倒入巧克力模型中，巧克力凝固尚未坚硬前，用饼干模压出形状。
果酱巧克力
苦甜巧克力及白巧克力削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温约在38℃～43℃) 。
融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5钟。
模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，将多的白巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
将材料多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，模型倒扣使巧克力脱模，白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固。
白色果酱巧克力依上作法制作，过程不需使用苦甜巧克力，外皮部份作1层，白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。看你是做给自己吃还是卖了
自己吃的话就用冰糖赤豆、牛奶、咖啡冰块、巧克力炼乳、喷射奶油
做法:先加赤豆，冰沙制作好倒入杯中（冰沙要用搅拌机，先加一些奶，加入冰块，比例1：2 ，打成冰沙），挤一圈巧克力炼乳（装饰用，这样看起来有层次些），挤一层奶油（装饰，也可起到托起冰淇淋的作用），最后加上一球巧克力冰淇
卖的话就讲究美观,可以多加蜂蜜定型发酵的可可经太阳晒干或人工烘干，然后经过质量检验，运至新加坡的吉百利/麦克罗伯逊加工厂。
分离：
碾碎可可豆，从而分离豆壳和里面的豆仁，对豆仁进行消毒处理。
【如何做巧克力蛋糕如何做巧克力】烘焙：
在特制的烘箱中利用热气流烘焙可可豆仁，帮助增加风味和芳香。
碾磨：
碾磨可可豆仁，使之成为称作“可可浆”的流质，对其进行最后的吉百利质量标准检验，然后运至澳大利亚和新西兰的吉百利工厂。
压榨：
通过大力挤压，榨出可可脂精华，用于制作巧克力，留下的固体可可经过进一步加工，用于制作可可粉。
在可可浆中加入全脂牛奶、可可脂和糖。把由此形成的料糊送入碾辊之间，将颗粒磨至极细，使之具有制作巧克力的完美品质。
再加入可可脂，使用搅拌机对液态巧克力进行有力的搅拌混合；这是一道特殊的工序，用时12小时至16小时。搅拌工序增进巧克力的美味，产生出最终的滑润细腻的巧克力，使吉百利牛奶巧克力如此可口怡人。
液态巧克力料最终准备就绪后，存入大型加热器中，并持续搅拌以维持其均匀性。
巧克力料然后用于工厂制作各种产品，包括吉百利鲜牛奶巧克力。
在加工过程的各个阶段，原料和所制作的产品都经过仔细的质量检验，以确保符合吉百利公司的高品质。

如何做巧克力蛋糕 如何做巧克力

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