【牛肝菌的营养价值及食用功效】【别名】 黄薰 。【注解】 牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一 。【营养成分】 牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素 。【药性功效】 牛肝菌具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效，还可抑制癌细胞生长、防治感冒 。【宜食】 老少皆宜，每次60克 。食用方法以炒、清蒸、涮等为主 。【忌食】 营养丰富，清热解毒，所以食无所忌 。
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