鸡肉因价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样 ， 一直是中国家庭餐桌上的常客 。但是 ， 经常吃鸡肉不等于你就真正了解它 。营养专家告诉你6个有关吃鸡的真相 。
真相一鸡汤营养远低于鸡肉
【爱吃鸡肉，必须要知道这6个真相哦】在很多人眼中 ， 喝鸡汤最补 ， 剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了 。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出 ， 炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤 。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质 ， 还有脂肪、维生素和钙等矿物质 。在炖鸡过程中 ， 大量的鲜味物质会溶解到汤中 ， 因此鸡汤会变得好喝 ， 但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里 。有数据表明 ， 每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克 。

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