清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门清蒸大闸蟹窍门

如何清蒸大闸蟹先将大闸蟹的外壳洗乾净，别忘了放上紫苏叶，因为紫苏叶能去腥、留住原味，又能中和螃蟹寒性。放进蒸笼蒸上十至十五分钟即可，在食用时，再沾以镇江醋加上剁成末的老姜，就能品尝肥美的蟹肉及浓郁的蟹膏。水里放姜片和紫苏，没有也没关系，用牙刷刷干净后放在蒸笼蒸15--20分钟就可以了，注意要翻着放，肚皮朝上

文章插图
如何做清蒸螃蟹?是说毛蟹吗？
挑那些背壳清亮的，蟹足毛多的，这样的才是健康的老蟹。
【清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门清蒸大闸蟹窍门】蒸前用盐水泡半小时清除体内的泥渣，然后刷干净蒸就好了！
另外建议：
1：蟹的筛和眼睛下方一块是不能食用的，因为细菌较多
2：蟹属寒性，需要注意酒水和调料的搭配，不宜喝啤酒，调料最好加姜末配料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。特色：沪菜菜系：上海操作：①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。其实没有那么麻烦，洗一洗放在锅里蒸就可以了，味道也不错

清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门 清蒸大闸蟹窍门

清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门清蒸大闸蟹窍门