【食用油保存小贴士】食用油保存小贴士    1.低温：在高温下，油脂的化学反应和氧化反应加快，容易导致酸败 。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处 。    2.缺氧：氧气越浓、接触面积越大、接触时间越长，越会加速油脂氧化，引起酸败 。因此，每次用油后要及时盖紧油桶盖 。    3.避光：油在光照条件下，会加速氧化酸败 。在紫外线的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味 。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内 。    此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速油的水解和氧化酸败 。需注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞 。

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