对于消费者来说，吃肉要吃得放心，才能吃得开心 。那么，什么是“放心肉”呢？
一般来说，"放心肉"从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀；外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好 。因此，要想购买到“放心肉”一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章；二是从外观看是否符合上述特征 。另外，还要学会观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：
1.看颜色
健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出；病死猪的肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体 。
2.闻气味
健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿膘味、腐败味 。
3.摸弹性
【怎样才能买到放心肉】 健康猪肉有弹性，病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管瘀血，无弹性 。
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