经过一个上午紧张的工作或学习，从早餐获得的能量和营养不断被消耗，需要进行及时补充，为下午的工作或学习提供能量 。因此，午餐在一天三餐中起着承上启下的作用 。午餐提供的能量应占全天所需总能量的30%-40% 。
俗话说，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，恰恰强调了午餐的重要性 。当然，“吃饱”不是目的，而是为身体提供充足的营养，那么，午餐吃什么好呢？根据营养专家分析，一份健康的午餐应具备以下元素：
(1)选择不同种类、不同颜色的蔬菜类 。
(2)食物应以新鲜为主，因为新鲜食物的营养价值最高 。
(3)多进食全麦食品，避免吸收过高热量和脂肪 。
(4)应尽量少食盐 。
【午餐吃什么好】 如果长时间坚持上述健康的饮食方式，不仅患疾病的概率降低，而且还有可能比预期寿命延长15年 。
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