【原料】 鸭子350克，鲜玉米200克、鸡腿菇（其他菇类也可）120克、胡萝卜一根约150克、春笋100克 。（所有原料都是洗净加工后的净重量）【做法】 鸭子斩块加入煲锅，加满水，上火烧开，撇去浮沫，改用小火；至鸭肉五成熟加入1根萝卜，春笋焯水后整条放入；至七成熟加入切成1寸宽的鲜玉米段及鸡腿菇；九成熟将胡萝卜、春笋改刀，调味后盛出 。【营养功效】 鸭肉的脂肪接近橄榄油，是单不饱和脂肪酸 。玉米、木耳、菌类的膳食纤维含量高，能增加胆固醇的排出，可防止动脉粥样硬化的发生 。
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