【冰糖银耳的做法及适用人群】【原料】 银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克 。【调料】 猪油适量 。【做法】 1.银耳用温水泡发，摘去蒂头，拣去杂质，漂洗干净，捞出控水； 2.鸡蛋磕入碗中，取蛋清，用少许水搅匀； 3.锅中加适量水，放入银耳，旺火煮沸后改用文火，煮至银耳酥烂时加入冰糖，搅拌至溶化，加入蛋清，用文火煮沸，出锅前加入熟猪油即成 。【适用人群】 早晨或睡前服食，有润肺补气、滋阴之功效，适宜盗汗烦躁、心悸失眠，肺虚咳嗽、久泄便溏者服用 。
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