牛肉补什么功效与作用补甲功效与作用

补甲功效与作用(牛肉补什么功效与作用)
甲鱼的功效甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、元鱼、蛋鱼、圆鱼、鼋鱼，本品为
爬行纲鳖科动物中华鳖
(Amyda sinensis Wiegmann)
，与龟蛇类同一家族，鳖的颈
部极长，吻端细长突出，状似猪鼻子，背甲包覆了一层皮肤。其肉味鲜美，
是一种珍贵补品。是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是
烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、
急性淋巴性白血病，
并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有
较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有
益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足” 。食甲鱼对肺结核、贫
血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
我国第一部药书《神农本草经》中说鳖有平肝熄风、养神清热、软坚
散结的作用。鳖的背甲，药材名叫鳖甲，分为生鳖甲和炙鳖甲；用鳖甲熬
制的胶、称鳖甲胶。鳖肉、鳖头鳖血等都可用于治病。鳖甲，性寒，走肝
益肾，软坚散结。主治虚劳烦热，疟疾，腰痛，经闭崩漏，小儿惊痫。鳖
甲在清虚热方面效果较好，所以肝脾肿大、月经闭止和肺痨服之有益；鳖
甲也是一种变质药，因之能消肿块。
鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱，肛脱。
鳖甲胶，功能滋阴补血，退热散瘀。适用于阴虚潮热、肾亏、头晕、
遗精、痔核肿痛等症。
鳖肉，可以滋阴凉血，补肾健骨，用于骨蒸劳热、体虚、久疟、久痢、
肺结核、肝脾肿大等症。
可以治虚劳潮热，
可用于结核有低热的患者。
鳖头治小儿脱肛、
子宫脱垂、脑震荡后遗症。
鳖胆是一味治疗痔疮、痔漏的良药。用鳖胆一个，取胆汁与京墨同磨
至汁成黑色，再加入冰片少许，涂于患处，每日早晚各一次。为了防止墨
汁污染内裤，涂敷后应用纱布包扎好，
个月内即可见。
身体虚弱的人适合食用。第一点
甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病：现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。
甲鱼属于寒凉性质的肉食，长于补阴液、退虚热。《日用本草》说甲鱼能“大补阴之不足。”《随息居饮食谱》也说：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”所以，形体消瘦、平素怕热、口咽干燥、大便秘结的火体之人，阴液亏虚、心烦失眠的人，阴虚火旺、面色潮红、午后低热的人，都宜食用甲鱼。
甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易败胃，影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使人不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。
治下瘀血，去血气、消肿，跌损瘀血。能滋阴补气，去复发性疟疾、阴毒腹痛，治积劳成病、饮食不当、旧病复发、小儿惊厥、妇女经脉不通、难产、产后开而不闭、男子阴疮淋病。还可收敛疮口。
甲鱼肉味甘，性平，无毒。主补中益气，能治热气及风湿性关节
炎，腹内积热，和五味煮食，有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积
气结块及腰痛者，宜常食。还可去血热，补阴虚。作肉羹食，可治久
痢、长胡须、治虚劳、脚气。
甲鱼炖鸡汤
材料：甲鱼1只（重约500克），鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。
甲鱼炖鸡汤的做法
1．鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。
2．下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3．下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：鸡肉块、甲鱼肉均用大火汆制，小火炖制。
食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(a、b1、b2、b3、e)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳食用价值在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认,是水产品之珍品,高档酒宴之佳肴,是深受人们欢迎和喜爱的食品,它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。据分析,每百克鲜鳖肉含:水分73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
药用价值:鳖浑身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为,鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏

文章插图
【牛肉补什么功效与作用补甲功效与作用】什么食品补甲？坚果，香蕉钾盐

牛肉补什么功效与作用 补甲功效与作用

牛肉补什么功效与作用补甲功效与作用