藿香的功效与作用及食用方法

【藿香的功效与作用及食用方法】    藿香为多年生草本。茎直立，四棱形，上部被极短的细毛，下部无毛，在上部具能育的分枝。叶心状卵形至长圆状披针形，向上渐小，先端尾状长渐尖，基部心形，稀截形，边缘具粗齿，纸质，上面橄榄绿色，近无毛，下面略淡，被微柔毛及点状腺体。藿香在全国各地广泛分布，常见栽培，生于海拔170-1600米的山坡或路旁。喜温暖湿润和阳光充足的环境，宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。下面重点介绍藿香的功效与作用及食用方法。
藿香的功效与作用    每100克藿香嫩叶含蛋白质8.6克、脂肪1.7克、糖类10克、胡萝卜素6.38毫克、维生素B约10.1毫克等。藿香可祛暑解表，化湿和胃，用于夏令感冒、寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、妊娠呕吐、鼻渊、手足癣。
藿香的食用方法    一般5-6月收割藿香，其嫩茎叶、花絮可食，民间常用作调味料或直接食用。全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效；果可做香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。藿香亦可作为烹任作料，或者烹饪材料，某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。但阴虚火旺、邪实便秘者禁服。