酢浆草的功效与作用及食用方法

【酢浆草的功效与作用及食用方法】    酢浆草全株被柔毛，根茎稍肥厚；茎细弱，多分枝，匍匐茎节上生根；叶基生或茎上互生，托叶小，长圆形或卵形；小叶无柄，倒心形，先端凹入，基部宽楔形。酢浆草在全国各地皆有分布，生于山坡草地、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。
    酢浆草5月采来，阴干后可以入药，治难产。全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用，可治蛇虫蛰伤，也可治尿血、尿路感染、黄疸肝炎等。四季可采，以夏秋有花果时药效较好，除去泥沙，晒干。用于感冒发热，肠炎，尿路感染，尿路结石，神经衰弱；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，痈肿疮疖，脚癣，湿疹，烧烫伤。另酢浆草有一定的观赏用途，用于庭园栽培，常用作观赏植物。
    酢浆草四季可食，但秋冬营养最丰富，适于食用；其茎叶可食。茎叶含多量草酸盐，叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。酢浆草的嫩茎叶先用沸水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食、做汤或凉拌都可以，也可以做色拉的配料。