番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值 。
【7类食物不能与西红柿一起食用？】1.鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用 。
2.西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏
3.西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物
4.西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能
5.红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
6.西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻
7.西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短 。
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