桃仁即桃子的核仁：桃子的核禁止食用的，它与杏仁不同，杏仁中的甜杏十二可以食用 。桃子的核仁是苦的，内含大量氰甙，对人体有剧毒 。
人食用氰甙后，会在体内生成剧毒物质——氢氰酸，并且出现头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疽及贫血等症状 。严重者可有昏迷、抽搐，氢氰酸与铁结合会使人体因缺氧而陷入窒息状态，氢氰酸还可损害脑的中枢神经和生命运动中枢，导致死亡 。
【桃仁有毒不宜食用】因此，切不可误食桃仁

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