菜苔又称菜心、菜花 。起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一 。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口 。
营养成分营养成分表
能量_(KJ) 172 能量(Kcal) 41.0
水分（g) 91.1 蛋白质（g) 2.9
脂肪（g) 2.5 膳食纤维（g) 0.90
碳水化合物（g) 1.90 灰分（g) 0.8
胡萝卜素（μg) 80.00 视黄醇当量（μg) 13.0
硫胺素（mg) 0.05 核黄素（mg) 0.04
尼克酸（mg) 0.90 抗坏血酸（mg) 57.00
维生素E_总E(mg) 0.51 维生素E_αE(mg) 0.01
维生素E_（βE+γE)(mg) 0.03 钾（mg) 221.0
维生素E_δE(mg) 0.47 钠（mg) 1.50
钙（mg) 26.0 镁（mg) 15
铁（mg) 2.50 锌（mg) 0.90
铜（mg) 0.12 磷（ug) 60
【菜苔的营养价值】硒（μg) 8.43 ? ?

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