韧皮部细胞分化 。因为胡萝卜的韧皮部细胞是具有全能性的，而全能性在生物学上是指已经分化的细胞，因为包含着这种生物的全部遗传信息，仍然具有发育成完整个体的潜能或潜力 。所以在合适的温度和湿度条件下，胡萝卜的韧皮部细胞很容易发生分化，从而长出白须，如果将这种带有白须的胡萝卜种到泥土中，是可以长出一株完整胡萝卜的 。
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