苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。
≮功效≯
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋) 。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
【苋菜营养价值剖析】≮适用人群≯
一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用 。
≮适用量≯
每餐80~100克 。
≮特别提示≯
烹调时间不宜过长 。
≮健康红绿灯≯
脾胃虚弱者少食 。
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