发展历史
绍兴日铸岭产茶历史悠久 ， 茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗 。北宋欧阳修称：“两浙之茶 ， 日铸第一 。”南宋爱国诗人陆游是绍兴人 ， 则更加喜爱其家乡所产的日铸 ， 在外出游历时 ， 行囊中也往往带上日铸茶和烹茶器皿 ， 寻觅到名泉佳水时 ， 即就地烹煎品尝 ， 即兴赋诗 。如有诗曰：“囊中日铸传天下 ， 不是名泉不合尝 。”日铸茶在北宋时即成为名传天下的贡品了 。将其作为专供朝廷御用的茶产地 ， 称为“御茶湾” 。
炒青制法亦约于北宋时开始 ， 至明代“兰雪”之名盛行京师 ， 达官贵人非“兰雪”不饮 ， 于是形成了其鼎盛时期 。新中国成立后日铸雪芽被列入中国名茶 。
【日铸雪芽的发展历史】

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