拉面的营养价值：
【性质】平
【五味】甘
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【拉面是什么】 拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味 。拉面是甘肃省兰州的名产 。
拉面的营养价值
【拉面的营养价值】小麦碾去麸皮，即得面粉 。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切 。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉 。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高 。营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质 。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等 。

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