孩子在学校吃什么?
家长用手机可以随时查看
学校食谱怎么定？
大数据分析来助力
伊金霍洛旗市场监督管理局借助智慧平台，让中小学生的餐桌变得更阳光、更透明。
近日，采访人员从伊旗市场监督管理局了解到，该局利用新技术，开展学校食堂视频监控信息化建设，在烹饪、备餐、餐具清洗消毒、购买源头等重点区域安装视频监控设施，通过网络平台实时展示食品加工制作过程，并向家长公布视频监控二维码。家长可以利用手机微信扫码，对食堂加工制作食品过程进行实时监督，对食堂服务质量进行网上评价，从而更好、更深入地保障校园食品安全。

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市场监管人员向学生家长展示“智慧监管”平台
伊旗9所中小学食堂
有了“智能神器”
“现在好了，我再也不用担心孩子在学校食堂吃得不卫生，饭菜质量不过关了，孩子的一日三餐我随时都能在手机上查看，这对我们家长而言是一件值得开心的事情。”这是在伊旗伊金霍洛蒙古族小学采访时，学生家长巴音其其格见到采访人员后说的第一句话。“我的两个孩子都在这个学校上学，一个五年级、一个三年级，以前总担心孩子吃不好，自从安上‘舌尖720餐饮智慧管理信息平台’后，我通过手机可以实时查看孩子们的用餐情况，饭菜荤素搭配，比在家里也吃得好。”巴音其其格一边用手机演示一边说。

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据了解，为进一步加强学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品安全事故发生，使学校食堂真正做到“透明、开放”，发挥家长、社会的监督作用，近日，伊旗市场监督管理局在伊金霍洛蒙古族小学率先安装使用了由鄂尔多斯市斯创科技网络有限责任公司研发的“舌尖720餐饮智慧管理信息平台”，家长及监管部门可以随时查看食堂后厨、餐厅及供货商所供应的食材来源等。

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食材来源一目了然
“该平台旨在采用高清视频监控、物联网智能感知、移动互联网、大数据分析等技术，实现从入库到处理制作，再到成品的全覆盖，为用户提供一个‘可视化、智能化’的校园食品安全监管平台，打造‘安全透明食堂’，让每一位学生都能吃到放心餐。”鄂尔多斯市斯创科技网络有限责任公司经理宋海峰说，2018年底，针对老百姓最为关注的餐饮安全监管领域，斯创科技通过市场调研了解食材流通各环节以及对应的监管难题，研发了“舌尖720餐饮智慧管理信息平台”，今年3月，在伊旗进行试点推广。宋海峰表示，平台按照“经营者自律、食品监管部门监管、消费者监督”三位一体的管理模式，方便用户及监管部门用手机端实时查看餐厅运行情况，搭建了一套全方位立体式的食品安全管理体系。
采访中采访人员了解到，目前，除了伊金霍洛蒙古族小学，伊旗第三幼儿园、第七幼儿园、第九幼儿园、第七小学 、鄂尔多斯市第一中学伊金霍洛旗分校等8所学校和幼儿园都安装了“舌尖720餐饮智慧管理信息平台”。
餐桌更透明 吃得更安心
“可以有效监督校园食品安全，真是太好了”“食以安为先，让食品来源透明化，让学校放心、家长安心”“希望这样的好方法、好措施能够在全市推广”……采访中，很多家长纷纷表示，平台的安装为孩子们营造了一个良好的食品安全环境。
日前，在伊旗第九幼儿园内采访人员看到，家长李静在工作人员的帮助下，实时观看了该校食堂后厨操作，体验了“智慧监管”的全过程。“里面还是比较干净的，家长可以随时看到食堂的情况，我觉得挺满意，很放心孩子在幼儿园的食品安全。”李静告诉采访人员，她家的孩子今年刚上幼儿园，对于孩子每天吃啥她很在意，有了这个平台，她可以放心、安心地上班了。另一位学生的家长也表示，她已多次通过手机进行查看，她认为，从洗涤到烹饪，学校食堂内的场景一目了然，这种方式也破解了后厨监管的难题，让食品安全全民监督得以实现。

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市场监管人员利用平台进行在线打分、等级评定
“一直以来，我们学校在食品安全管理上是非常重视的，之前实行‘校领导陪餐制度’。一日三餐，校领导和孩子们一起进餐，而且每天都会专门对食品进行检查。”伊金霍洛蒙古族小学校长布仁吉日嘎拉告诉采访人员，除了这些，学校还定时举办“家长开放日”，让家长们走进学校、走进食堂参观后厨并与学生共餐，让校园食品安全受到家长的监督。自从安装了“舌尖720餐饮智慧管理信息平台”后，学校餐桌更透明，学生吃得更安心，家长们也更放心了。
鄂尔多斯市斯创科技网络有限责任公司经理宋海峰告诉采访人员，平台还通过每个学校提供的“营养餐计划”，经过后台大数据分析食谱营养是否均衡，最终给出一个健康、科学的餐谱。
开启食品智慧监管新模式
打开手机微信扫一扫二维码，短暂的缓冲后就可实时观看食堂从原料采购到加工整个操作流程，让家长更放心，让监管更透明、公开……采访人员从伊旗市场监督管理局获悉，为进一步提升学校食品安全保障水平，实现“全方位、全环节、全流程”的立体监管，从今年9月份开始，该局在全旗开展学校“安全透明食堂”工程建设，目前，全旗共有9所学校纳入智慧监管。
采访中，采访人员拿出手机，扫二维码后进入了被监管的学校，在手机上可以看到，洗菜、炒菜、煮汤，厨房工作人员忙碌着准备午饭的场景。除此之外，还可以查看食材来源、明码标价、用户举报等功能。伊旗市场监督管理局餐饮服务监督管理股主任白茹说：“开展学校‘安全透明食堂’工程建设，在学校食堂安装监控探头，将食堂内的工作画面实时传送到网络上，实现了教体局和市场监督管理人员的远程监管，从而保证学生舌尖上的安全。”

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“最重要的是，可以通过网络实时监控学校食堂食品安全状况，及时发现和处置风险隐患，实现‘全方位、全环节、全流程’的立体监管。”伊旗市场监督管理局伊金霍洛工作机构负责人巴雅娜说，工作人员可以通过小程序端对单一食品及原辅料进行追溯，实现对生产、流通、餐饮消费等各个环节情况进行跟踪及定位，覆盖“从生产到餐桌”整个产业链，一旦发现问题即可追溯信息源，达到源头可溯、安全可控、去向可查、责任可究的监管体系。
白茹表示，下一步，伊旗市场监督管理局计划在全旗食品安全示范街区、学校幼儿园先行搭建智慧监管平台，然后逐步在全旗食品经营单位投入使用，通过监管智慧化和服务品质化提升食品全链条质量安全保障水平，保证消费者在食品安全城市共建共享中，不断提升自己的获得感、幸福感、安全感。
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来源：鄂尔多斯日报·都市版
作者：鄂尔多斯日报社全媒体采访人员 任海军
编辑：包裕婷
审核：冯晓丽

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