烹饪大师|和田选手参加全国第一届职业技能大赛

12月10日，中华人民共和国第一届职业技能大赛（简称第一届全国技能大赛）在广州琶洲广交会展馆正式开赛。全国各省（区、市）、新疆生产建设兵团和有关行业的36个代表团共2557名选手将在此角逐86个项目比赛。和田县技工学校和墨玉技工学校的4名选手参赛，和田地区技师学院的30多种和田特色小吃亮相本次大赛。
为让更多公众有机会了解“技能世界”，让企业、院校、社会各界及公众广泛参与和观摩赛事活动，本次大赛技能竞赛和技能展示同时进行，将比赛与交流有机结合。广大公众可通过展区全面了解各地各行业职业能力建设工作成果、技工教育经验和亮点、地方特色技能技艺、行业风采和企业品牌、产品、高新技术等。
此次和田地区参展的肚包肉、烤八宝南瓜、营养木瓜、馓子等30多种特色小吃均来自和田技师学院的大厨们的厨艺。为让参加全国第一届职业技能大赛的各族人民品尝到地道的和田特色美食，和田地区技师学院的烹饪大师12月初就开始准备相关食材，在大赛开幕前5天制作馓子、土月饼、巴哈利、玫瑰花馕、无花果馕等20多种馕和糕点，提前一周把南瓜、木瓜等原料和月饼、巴达木、石榴、葡萄干等一些不易碎和易保存的近200公斤食物提前托运到广州，并租用新疆大厦厨房，对抓饭、大盘鸡和肚包肉、保健木瓜、南瓜八宝粥等食物进行加工蒸烤。
新疆维吾尔自治区和田地区技师学院享受国务院特殊津贴的高级烹饪技师，中国烹饪大师、新疆烹饪协会理事艾尔肯·斯拉木说：“各位来宾品尝了我们的美食后，给了很好的评价，希望通过我们的美食，将和田宣传出去。”
艾尔肯是新疆维吾尔自治区和田地区技师学院享受国务院特殊津贴的高级烹饪技师，中国烹饪大师、新疆烹饪协会理事，工作35年来，已培养5000多名烹饪餐饮学员和20多名新疆烹饪大师。
在展区现场，和田展区前摆放整齐漂亮的特色美食吸引着众多市民驻足试吃。来自全国各地的参展人员和当地市民排着长队挑选自己想要品尝的食物，广州的李冶在和田展区品尝了众多小吃后，告诉采访人员，今天终于填补了一直没有机会吃到和田美食的遗憾。李冶说：“我在央视和抖音上经常看到和田的特色美食，也希望能到和田去游玩，这一次来到和田展区尝到了当地的特色美食，这些小吃让我回味无穷。”
丹麦游客卡尔·奥斯特加德常年在国外旅游，品尝过不少国家的美食，此次来到广州参加美食品尝全国第一届职业技能大赛，卡尔在展区现场品尝了不少美食，站在和田自制的烤八宝南瓜前赞不绝口。
卡尔说：“味道很棒很棒，我喜欢这里所有的美食。我想去新疆吃更多美食，计划明年夏天去新疆游玩。”
当天下午5时，人力资源和社会保障部副部长汤涛在相关领导的陪同下来到各个展馆进行巡视。新疆维吾尔自治区人力资源社会保障厅部分领导对新疆展馆进行了参观，在和田展位前，新疆维吾尔自治区政协副主席、自治区党委组织部副部长、自治区人力资源社会保障厅党组书记、副厅长杨勇、新疆维吾尔自治区人力资源社会保障厅党组副书记、厅长热合满江·达吾提等一行在品尝了和田特色小吃后给与了高度评价并鼓励和田技师学院的大厨们再接再厉，宣传好和田的美食。
在广州琶洲广交会展馆，来自全国各省（区、市）和有关行业部门的150多个展示项目、31所和职业技工院校、6家大赛战略合作伙伴、9家大赛高级合作伙伴和100多家设施设备支持单位分别在5个展区179个展位展出。湖北热干面、天津麻花、京族独弦琴、葫芦烙画、剪纸、西藏木雕、数控微雕、电钻钻鸡蛋等传统文化技艺与现代高科技传承人现场献艺，让观众一饱眼福。
据了解，此次由人力资源和社会保障部的举办的首届全国职业技能大赛，主题为“新时代新技能新梦想”。大赛共设86个比赛项目，有2500多名选手、2300多名裁判人员参赛，是新中国成立以来规格最高、项目最多、规模最大、水平最高的综合性国家职业技能赛事。和田地区和田县技工学校和墨玉县技工学校的4名选手分别参加了美容、混凝土建筑和木工等技能比赛。

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参会者纷纷品尝和田的美食。和田地区人社局供图

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【 烹饪大师|和田选手参加全国第一届职业技能大赛】（石莹莹刘善芳）（中国日报新疆采访人员站）