100克的鹅蛋白含有48大卡热量 。一般食物中热量主要参考碳水化合物、脂肪、糖类等物质 ， 而每100克的鹅蛋白才含有3.2克的碳水化合物 ， 8.9克的蛋白质 ， 几乎不含脂肪和糖类 。而蛋白质中富含人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质 ， 易于被人体吸收 ， 因此鹅蛋白属于一种优质蛋白来源 ， 适合人体每摄入 。
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