不同种类的芝士有不同的保存方法 。1、新鲜芝士：新鲜芝士质地柔软，含有的水分较多，比较容易腐烂，需要尽快食用，吃不完就得冷冻保存，且储藏时间建议不超过两周 。2、半软芝士：半软芝士比较稚嫩，所以需要用蜡皮包裹着冷冻保存 。3、半硬或硬质芝士：半硬或硬质芝士质地结实，可以冷藏也可以冷冻保存 。4、水洗软质芝士：这种芝士质地柔软，口感浓郁，需要保存在较潮湿的地方，保存温度最好控制在15度左右 。
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