1、高胆固醇人群忌吃：高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情 。2、高血脂症和脂肪肝患者忌吃：鹅蛋含有的脂肪较高，被人体吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。3、肾脏功能不全患者忌吃：鹅蛋富含蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症，加重病的进程 。
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