建议焯水 。由于秋葵中除了丰富的营养成分以外 ， 还含有草酸、鞣质等物质 ， 会导致秋葵带有一定苦涩的味道 ， 并且这些物质会营养人体营养物质的吸收 ， 将秋葵在炒之前进行焯水 ， 可以将这些物质去除 ， 使秋葵的口感更好 。但需要注意的是 ， 秋葵粘液中的营养非常丰富 ， 要是将其切开焯水 ， 会导致大量营养物质流失 ， 导致秋葵的食用价值降低 ， 因此秋葵焯水时 ， 直接整根下水 。
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