用鸡在啄食过程中，不断将有害金属及其他有：毒物质储存于腑组织里，鸡龄越大，这类物质储存得越多，毒性就越强 。
因此，鸡头不宜多吃，更不宜经常吃：即使要吃时，也要尽量挑选鸡龄小些的，—般以1—2年的鸡为好：
【老鸡头不宜食】另外，实在爱吃鸡头，也应尽量不单独吃，以与其他菜搭配做菜，搭配着吃为好 。

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